Giordano, proveniente dal settore metalmeccanico, era impegnato spesso all’estero per lunghi periodi di tempo. Nel 2009 si accingeva a lasciare il proprio lavoro per intraprendere un nuovo percorso ed apprendere le tecniche e le competenze necessarie ad aprire un Microbirrificio. Nel contempo, Sergio ancora impegnato con il proprio lavoro, preso anch’egli dallo stesso entusiasmo, si occupava e svolgeva le pratiche burocratiche.  La scelta finale è stata di acquistare un impianto da 5HL e 4 fermentatori da 10Hl dagli amici della ditta Impiantinox. Mentre veniva realizzato l’impianto, Giordano sotto la guida dell’esperto Birraio Roberto Favaretto, ha avuto modo di apprendere le tecniche fondamentali per Birrificare ai livelli attuali.