La rivelazione. A ponente, il profondo della foresta monsonica nel sud dell’India ha prodotto il caffè che abbiamo atteso da sempre.Chickmagalur Karnataka.
E’ il coltivato di una singola varietà di arabica che l’unica piantagione del villaggio di Magalur esprime per antiche cure , a 1100 mt di altitudine. Raccolto a mano e due volte lavato.
Chickmagalur in tazza dilata e supera i confini dell’universo sensoriale finora conosciuto.E’ piu’ che denso di corpo e di struttura.Persistente di caco e cioccolata. Ed ancora cacao concentrato oltre i limiti del ricordo. Questo il dono.
A cura del Laboratorio Giamaica caffè