Produttori
Il Nutrimento
Il Nutrimento nasce oltre 30 anni fa a Cremosano, una piccola realtà con un grande sogno: produrre alimenti biologici in un momento in cui il bio rappresentava pura avanguardia. Nel 2015 ci trasferiamo a due passi da Firenze con uno stabilimento tutto nuovo all’altezza dei nostri sogni che ci garantisce una capacità produttiva di circa 4.000 pezzi all’ora. Nella maggior parte delle lavorazioni prediligiamo materie prime coltivate in Italia, garantendo così una filiera corta e un alto standard qualitativo. Oltre a selezionare i fornitori più affidabili, scegliamo i più accurati metodi di trasformazione che ci consentano di ottenere alimenti di alta qualità e con un basso impatto ambientale.
Produzione
Siamo specializzati nella produzione di sughi per pasta, pesti, creme vegetali, olii aromatizzati ma anche prodotti innovativi
come maionesi vegetali e salse dal gusto etnico. Le lavorazioni avvengono con un metodo che unisce tradizione e tecnologia,
per preservarne la qualità nutrizionale ed organolettica.
Il nostro modo di lavorare è quasi identico a quello che si utilizza a casa, facciamo le cose un po’ più in grande utilizzando attrezzature professionali ma i processi sono gli stessi. Per i nostri sughi utilizziamo una boule di concentrazione che ha il pregio di mantenere una temperatura inferiore a quella di ebollizione, in questo modo si ha la massima garanzia igienica senza incidere sul sapore, sul profumo o sul contributo nutrizionale. Non utilizziamo additivi, bastano la lavorazione accurata e la pastorizzazione, un po’ come quando si fanno le conserve in casa. Non si aggiungono conservanti ma si fanno bollire i vasetti per sterilizzarli.
